Keskaegne elamus Olde Hansas

Merewaldja uhke kostitus

Andaluusia sultani lõhe, vürtsikilu, õrnasti suitsutet
Hansa maja heeringas, maailmamerede krabi küüslaugu
hellusega, punane kalamari, ürdisai pähklitega,
pekileib ja lossi toorjuust

Rewali pidulik mekkimistaldrik

Külmsuitsutet hirve välisfilee, pomerantsi keelesült,
Prantsuse õukonna pardimaksa hõrgutis ja armastatud
sibulamoos, ürdisai pähklitega ja lossi toorjuust

Ahjus küpsetet ürdi kadakajuust

Ürdisai pähklitega

Jerusalemma spinatihummus Vegan

Läätsekrõbedikuga

Kotike kuivatet ulukiliha ürtidega

Prantsuse õukonna pardimaksa hõrgutis

Armastatud sibulamoosiga. Kõrvale ahjusoe
ürdisai pähklitega ja lossi toorjuust

Salat uhkete mereandidega

Punane kalamari, maailmamerede krabi küüslaugu
hellusega, õrnaste suitsutet heeringas, hell suitsulõhe,
homaarised oad

Rohke salat metsloomalihaga

Parimate ulukiliha viiludega ja
üleöö küpsetatud pehme pardilihaga

Oldermanni metsloomakeedus

Erinevad ulukilihad, armsa pikaldase mekiga
ürdisai pähklitega ja lossi toorjuust

Krahwi metsaseenekeedus

Ürdisai pähklitega ja lossi toorjuust

Suure rüütli härja välisfilee

Teraviljadega söödetud, piprateradel

Liivimaa lammas

Himaalaja mägilaste etteütlemise järgi valmistet

Haggis

Mahedamaitseline lambaroog Šotimaalt
vapra Šotimaa Kuninga Robert The Bruce’i
auks valmistet

Kauaküpsetet vasikapõsk
šerrimarinaadis

Suurkokk Emmanueli sünnikoha
ja kokakunsti pärli Brugge linna auks

Martin Lutheri
ülistatud “Gute Sau”

Hõrgutis Ibeeria tammetõrusea seljatükist
õlle ja ingveri siirupiga

Armastusega küpsetet hirvefilee

Kuningserviku kastmes

Bürgermeistri ulukifileed

Vastavalt jahiõnnele, metsaseene ja punaveini kastmes

Kolm kaupmeeste peent lihatoitu
vorsti sisse keeratet

Õrna muskaadiga vasikavorst estragoni sinepiga
Ibeeria tammetõrusea verivorst armastatud sibulamoosiga
Metsade kuninga ja teiste ulukite vorst mädarõikakoorega

Metsade kuningas karu

Eriliselt karu tarvis valmistatud kastmes hautatud
ja kõige kallimate vürtsidega maitsestatud

Õukondlik ulukifilee

Trühvliõliga mooritud suur ulukifilee,
kadakamarjadega vekitud, metsaseene kastmes

Veneetsia pardijalg safranikastmes

Üleöö küpsetet, armastatud sibulamoosiga

Maailmamerede harmooniline kooslus

Kuningliku mekiga pikkade jõgede kalamarjamägi

Hansalinn Bergeni leegitatud lõhe

Metsaseenekastmes

Leegitsev nauding
Vegetarium Gloriam

Üleöö küpsetatud juurikas, ürdiõliga maitsestatud,
õrna muskaadiga pastinaagikreem, Rickardi juustukook,
safranispelta, päikselised läätsed, armastatud sibulamoos

Kaugete maade kaupmeeste läätsepada Vegan

Tugevalt maitsestatud läätsed, safranispelta
rohke rohelise ning krõbeda läätsekrõbediku kausikesega

Viis ahjusooja taimset maitset

Ristirüütlite läätsemuhedik, ingverikaalikad,
safranispelta, metsaseenekaste,
Rickardi juustukook küüslaugu ja ürtidega

Aadlike sametine hõrgutis –
roosipuding

Enneolematu illusioon –
müstiline seiklus läbi maitsete

Köögimeister Rickardi
panni kook safranipudinguga

Õuna meemuhedik krõbeda kasukaga,
kaaslaseks mandlikaste

Majakohv ja Püha Johannese käkk

Mandlilikööriga kohv
koos kõikide kookide emaga

Magusad mandlid
suursuguses kotikeses

Valmistatud meie maja ees; nelja erineva
suhkru ning erinevate vürtsidega valmistet